Aus den Zutaten einen relativ weichen Teig kneten. Ausgewogene Teigstücke zu Laiben formen und in stark bemehlte Körbchen setzen.
Bei guter Gare aus dem Körbchen stürzen.
Mit Schwaden einschießen - nach zirka 3 Minuten den Zug öffnen - nach zirka 8 Minuten den Zug schließen und bei fallender Temparatur gut backen